Butterkuchen ist gut. Butterkuchen mit Pudding ist besser. Und das sage ich – als bekennende „Pudding-ist-nicht-so-meins“-Sagerin. Im Kuchen aber, da ist Pudding genau meins. Vor allem im Butterkuchen. Das schmeckt nämlich dann so ein bisschen nach Puddingbrezel. Und die mag ich komischerweise richtig gern.
Mein Butterkuchen mit Pudding ist tatsächlich einfach nur ein Butterkuchen mit Pudding. Die Basis ein Butterkuchen. Darauf Pudding. Ja, so einfach ist das manchmal. Du kannst also das klassische Rezept von Oma hernehmen. Und mit „Creme-Tupfen“ toppen. So mache ich es auch immer. Ich drücke wie beim Klassiker ein paar Mulden in den Teig. Und gebe dann abwechselnd Butter und Pudding hinein. Fehlen noch Mandeln und Zucker. Fertig. Ist quasi ein Butterkuchen mit Pudding und Mandeln. Also das Beste vom Besten vom Besten.
Übrigens: Wenn es mal etwas schneller gehen soll, bereite ich ohne schlechtes Gewissen meinen Butterkuchen ohne Hefe zu. Der schmeckt dank Mandeldecke so gut, da vermisst niemand die Originalrezeptur.
Das Rezept für deinen Butterkuchen mit Pudding
von Sina Herrmann- 60 Minuten Vorbereitungszeit
20 Minuten Backzeit
210 Grad Backofen
Zutaten für 24 Stücke
Für den Vorteig
- 1 Würfel Hefe
- 125 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 500 g Mehl
- 125 g flüssige Butter
Für den (Haupt-)Teig
- 1 Vanilleschote
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Prise(n) Salz
Für den Belag
- 1 Päckchen Puddingpulver
- 250 ml Milch
- 80 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 80 g Mandelblättchen
