Hast du erkannt, dass es sich bei diesem Gugelhupf um einen Low Carb Zucchini-Kuchen handelt? Also ich nicht. Denn ich hatte mal wieder nur Augen für den dicken Schokoguss on top. Aber tatsächlich kommt dieser Kuchen ohne Industriezucker sowie Weizenmehl aus. Stattdessen verwende ich Erythrit sowie Mandelmehl und gemahlenen Haselnüsse. Und dann rühre ich auch noch geraspelte Zucchini in den Teig. Denn die macht den Low Carb Zucchini-Kuchen richtig schön saftig!
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Besonderes Zubehör: Gugelhupfform (Ø 24 cm)