Spitzbuben ohne Mandeln werden bei uns jedes Jahr als erstes gebacken – nach einfachem Familienrezept. Sobald das erste Blech aus dem Ofen kommt, stehe ich wieder in Mamas Küche. Zumindest in Gedanken. Wir konnten nie zwei passend runde Teigausstecher finden. Daher kamen einfach zwei unterschiedlich große Gläser zum Einsatz. Das mache ich heute auch noch so – aus nostalgischen Gründen.
Was die Füllung betrifft, hat jeder seine eigenen Vorlieben. Wir füllen unsere Spitzbuben ohne Mandeln immer mit Hagebutten- oder Johannisbeerkonfitüre. Auf jeden Fall mit roter Marmelade, so wie das Sina auch bei ihren veganen Spitzbuben macht. Du kannst natürlich deine Lieblingssorte verwenden.
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Das Rezept für deine Spitzbuben ohne Mandeln
Besonderes Zubehör: Glas oder runder Teigausstecher
So wird's gemacht: