Name: Mediterranes Risotto mit Garnelen im Cookit
Prep time: 6 min
Cook time: 31 min
Total time: 37 min
Ingredients: 50 g Parmesan; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehen; 60 ml Olivenöl; 250 g Risottoreis; 75 ml Weißwein; 125 ml Fischfond; 400 ml Gemüsefond; 1 TL Salz; 3 Prise schwarzer Pfeffer; 3 EL Rapsöl; 300 g Kirschtomaten; 300 g Garnelen; 0.5 Zitrone; 0,5 Bund Schnittlauch; 0,5 Bund Dill

Die mediterrane Küche überzeugt seit jeher mit geschmackvollen Gerichten. So auch dieses hier!

Unser Tipp: Der Alkohol verdampft komplett während der herrliche Geschmack des Weißweins bleibt. Alternativ den Wein einfach durch weiteren Gemüsefond ersetzen.

Cookit Zubehör: Universalmesser , 3D-Rührer

Besonderes Zubehör: Pfanne, feine Reibe, Zitronenpresse

Nährwerte: Pro Person: 562 kcal | 23 g E | 27 g F | 52 g KH

So wird's gemacht:

1
Das Universalmesser einsetzen. Parmesan in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und Parmesan (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den zerkleinerten Parmesan umfüllen und beiseitestellen.
2
Das Universalmesser einsetzen. Schalotte und Knoblauchzehe schälen und in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
3
Den 3D-Rührer einsetzen und das Olivenöl einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 130 °C | 3 Min.) andünsten.
4
Den Risottoreis einwiegen. Den Deckel schließen und den Risottoreis (3D-Rührer | Stufe 4 | 130 °C | 2 Min.) mitdünsten. Den Weißwein in den Topf einwiegen, den Deckel schließen und das Risotto (3D-Rührer | Stufe 4 | 100 °C | 1 Min.) erhitzen.
5
Fischfond und Gemüsefond einwiegen. Mit 1 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer würzen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und alles (3D-Rührer | Stufe 4 | 98 °C | 18 Min.) garen.
6
Währendessen Rapsöl in einer Pfanne bei mittlere Hitze auf dem Kochfeld erhitzen. Die Garnelen und Kirschtomaten in der Pfanne anbraten und mit 1/4 TL Salz würzen.
7
Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Schnittlauch und Dill waschen und in feine Röllchen schneiden bzw. fein hacken.
8
Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. ⅔ der Kräuter, den geriebenen Parmesan, Zitronensaft und -abrieb mit dem Spatel unter das Risotto heben.
9
Das Risotto abschmecken, auf Teller verteilen und mit Garnelen und Tomaten anrichten. Mit den restlichen Kräutern garniert servieren.

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