Die Köstlichkeit dieses Käsekuchens mit Nuss liegt auf der Hand: So einfach es auch ist, aber mit Streuseln schmeckt ja fast alles (noch) besser! Und weil man bei diesem Käsekuchen sogar die doppelte Streuselladung serviert bekommt, nämlich oben und unten, sollte dieses Rezept ganz schnell abgespeichert werden.
In der Mitte befindet sich übrigens eine leckere Quarkmasse, die alle Käsekuchen-Trüffelschweine schon von Weitem wittern werden. Die Cremigkeit auf der Zunge zusammen mit den nussigen Streuseln – mehr Genuss geht nicht - fast! Hüpf doch auch mal zum Russichen Zupfkuchen oder der Giotto Torte rüber. Diese beiden sind mindestens genauso lecker.
Rezept für Käsekuchen mit Streuseln
von Zutaten
Für die Streusel
- 80 g Walnusskerne
- 140 g weiche Butter
- 240 g Weizenvollkornmehl
- TL Zimtpulver
- 120 g brauner Zucker
- 1 Pr Salz
Für den Belag
- 125 g weiche Butter
- 90 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Pr Salz
- 2 Ei|Eier
- 400 g Magerquark
- 1 Pck Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zitronensaft
Außerdem
- Puderzucker zum Bestäuben
So wird's gemacht:
1Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus.
2Hacke die Walnusskerne in mittelgroße Stücke. Vermenge die Nüsse mit Butter, Mehl, Zimt, Zucker und Salz und verarbeite sie zu Streuseln. Gib bei Bedarf noch etwas Wasser dazu.
3Nimm ca. 400 g der Streusel ab und gib sie in die Backform. Forme nun einen Boden aus der Masse. Gib die Form in den Ofen und backe den Boden ca. 15 Minuten vor.
4Verrühre für den Belag die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz und schlage alles cremig auf. Gib dann die Eier einzeln dazu und schlage sie unter. Mische nun Quark, Puddingpulver und Zitronensaft unter und vermische alles gut miteinander.
5Streiche die Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden.
6Bestreue die Masse mit den restlichen Streuseln. Gib den Kuchen dann für ca. 35 Minuten in den heißen Ofen. Nimm ihn heraus und lasse ihn auf einem Kuchengitter abkühlen.
7Löse den Kuchen aus der Form.
8Bestäube den Kuchen mit etwas Puderzucker und schneide ihn in Stücke.
