Hast du deine Kartoffelknödel schon mal dampfgegart? Solltest du aber. Dämpfen ist nicht nur gesünder als Kochen, sondern auch die perfekte Garmethode für deine Klöße. Denn hier kommen sie nicht mit kochendem Wasser in Berührung, sondern werden schonend im heißen Wasserdampf zubereitet – kinderleicht und ohne auseinanderzufallen. Alle Details dazu kannst du auch noch mal in unserem großen Guide zum Thema Dämpfen nachlesen.

Das Rezept für deine dampfgegarten Kartoffelknödel

Besonderes Zubehör: Kartoffelpresse

Nährwerte: Pro 100 g: 106 kcal | 2 g E | 1 g F | 22 g KH

So wird's gemacht:

1
Kartoffeln waschen, in einen gelochten Gareinsatz geben und bei 100 °C je nach Kartoffelgröße 25-30 Minuten dampfgaren.
2
Anschließend Kartoffeln kurz abkühlen lassen, pellen und warm durch die Kartoffelpresse drücken.
3
Kartoffelmasse mit Kartoffelmehl, Muskat, Salz, Pfeffer und Ei vermengen.
4
Den gelochten Dampfgareinsatz fetten.
5
Aus der Masse mit nassen Händen 12 Knödel formen und in den gelochten Dampfgareinsatz geben. Bei 100 °C 15-20 Minuten dampfgaren.

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