Kichererbsen im Keksteig? Ja, so habe ich auch geschaut, als meine Kollegin Kerry mit diesem Rezept um die Ecke kam. Ich liebe Kichererbsen - vor allem geröstet. Aber in Kombination mit Orange? Und dann auch noch als Keks? Ich also skeptisch den Rotstift angesetzt und ihn dann doch wieder eingepackt. Was ein Glück! Denn als ich jene Low Carb Plätzchen am nächsten Morgen probieren durfte, war ich so geflasht, dass ich sie direkt in meine große Low Carb Plätzchen Sammlung aufgenommen habe. Seitdem backe ich öfters mit Kichererbsen. Lohnt sich nämlich - nachmachen also sehr empfohlen! Übrigens auch von diesen Low Carb Cookies, die nicht nur mit Kichererbsen, sondern auch mit Erdnussmus daherkommen.
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So wird's gemacht:
