Kleines Küchlein mit großem Geschmack – und das ganze ohne Zucker und Butter. In diese low carb Möhrenkuchen mit Chiasamen sind wir so richtig verliebt. Mit nur 21 g Kohlenhydrate pro Stück sind die kleinen Gugl perfekt für einen reuelosen Kuchengenuss. Apropos Genuss: Saftigkeit bekommen die low carb Küchlein durch klein geraspelte Möhren und gesüßt wird mit Xylit – so schmeckt hier garantiert nichts nach Diät!
Du bist immer noch skeptisch? Kann ich verstehen. War ich am Anfang auch. Aber meine Kollegin Sina hat mich durch ihre Low Carb Kuchen, die wirklich schmecken (und ja, das tun sie) mehr als überzeugt. Rezepte, Tipps und Tricks und noch vieles mehr.
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Das Rezept für low Carb Möhrenkuchen mit Chiasamen
von Zutaten
Für die Gugl
- 150 g Möhren
- 2 Ei | Eier
- 1 Pr Salz
- 100 g Xylit
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 EL Chiasamen
- 50 g Dinkelmehl
Außerdem
- Butter zum Einfetten der Formen
- Mehl zum Bestäuben der Formen
- 50 g Haselnüsse
- optional Puderzucker zum Bestäuben
So wird's gemacht:
1Schäle die Möhre und raspel sie auf der Küchenreibe fein.
2Fette die Formen mit etwas Butter ein, bestäube sie dann mit etwas Mehl. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
3Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit Salz zu Eischnee steif.
4Für den Teig schlage die Eigelb mit dem Zuckeraustauschstoff 2 Minuten schaumig. Rühre Möhren, Nüsse und Chiasamen unter.
5Mische Mehl mit Backpulver und rühre es kurz unter. Zum Schluss hebst du den Eischnee vorsichtig unter.
6Fülle den Teig in die Formen. Gib die Gugl in den vorgeheizten Ofen und backe sie 20–25 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen, lasse sie etwas abkühlen und löse sie aus den Formen. Lass die Gugl auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
7Röste die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett an. Dann hackst du die Nüsse grob.
8Zum Servieren bestäube die Gugl nach Belieben mit etwas Puderzucker und bestreue sie mit den gerösteten Haselnüssen.
