Mir glaubt ja immer niemand, dass Marmorkuchen einer meiner Lieblingskuchen ist. Es ist nicht DER Lieblingskuchen. Aber DEN (einen) Lieblingskuchen habe ich auch nicht. Da schwanke ich immer wieder zwischen Cheesecake, Cinnamon Rolls, Zitronenkuchen und eben Marmorkuchen. Gerade auf Platz 1: Marmorkuchen bzw. Marmorkuchen vom Blech. Für den großen Kuchenhunger.
Kakao, flüssige und gehackte Schokolade
So ganz habe ich ja noch nicht verstanden, warum mich immer alle total verdattert bei Beantwortung ihrer Frage anschauen. Ich meine Schokolade. Hallo? Dreifach Schokolade. Dreifaches Hallo? Ja, du hast richtig gelesen. In meinen Marmorkuchen vom Blech kommt dreierlei Schoko. Und zwar in Form von Kakao, flüssiger Schokolade und gehackter Schokolade. Bedeutet für dich: Marmorkuchen unbedingt warm vernaschen. Dann sind die Schokostückchen noch so richtig schön flüssig. Ein Marmorkuchen mit flüssigem Kern quasi.
Sahne und die richtige Zubereitung für saftigen Kuchen
Nein, das war es (natürlich) noch nicht. Dreifach Schoko kann ja jeder. Die zweite Besonderheit an meinem Marmorkuchen vom Blech ist seine absolute Saftigkeit. Das Geheimnis liegt zum einen in der Sahne. Ja, in meinen Kuchen kommt Sahne. Kein Schmand. Kein Joghurt. Einfach nur Sahne. Wie ich darauf gekommen bin? Na, durch meinen großen Marmorkuchen-Test. Hüpf mal rüber. Und dann ist es natürlich die richtige Zubereitung, die über Sieg oder Niederlage entscheidet. Was es dabei zu beachten gibt?
- Butter mit Zucker richtig schön cremig rühren.
- Eier nacheinander(!) und für jeweils 45-60 Sekunden unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
- Flüssige Schokolade vor dem Unterrühren unbedingt auskühlen lassen.
- Trockene Zutaten nur so lange unterrühren, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. Es dürfen bzw. sollen ruhig noch ein paar Mehlspitzen zu sehen sein.
- Schnell arbeiten. Treffen die trockenen auf die flüssigen Zutaten fängt das Backpulver an zu arbeiten.
Zugegeben. Ich zähle nicht jeden Marmorkuchen zu meinen Lieblingskuchen. Nur die besten Marmorkuchen. Und dieser Kuchen ist so einer. Versprochen.
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Das Rezept für deinen Marmorkuchen vom Blech
von Sina Herrmann- 25 Minuten Vorbereitungszeit
30 Minuten Backzeit
180 Grad Backofen
Kuchen auf Blech
Zutaten für 24 Stücke
- 375 g Butter
- 300 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 7 Eier
- 300 ml Sahne
- 420 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 g Zartbitterschokolade
- 1 EL Kakao
So wird's gemacht:
