Russischer Zupfkuchen mit Kirschen

Russischer Zupfkuchen mit Kirschen hat alles, was du dir von einem Kuchen wünschst. Unten einen knusprigen Schokoboden, darauf eine cremige Quark-Sahne-Füllung mit Kirschen und darüber dicke Schokostreusel. Für mich ist jene Kombi sogar noch besser als Omas klassischer Zupfkuchen.

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Das Rezept für russischer Zupfkuchen mit Kirschen

So wird's gemacht:

1
Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einschlagen, 30 Minuten kaltstellen.
2
Für die Füllung Butter cremig schlagen. Restliche Zutaten dazugeben und alles miteinander verrühren.
3
Backofen auf 180 °C vorheizen. Springform einfetten.
4
Zwei Drittel des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. In die Springform geben, dabei einen Rand hochziehen. Quarkmasse auf den Boden geben. Schattenmorellen abtropfen lassen und auf der Masse verteilen.
5
Restlichen Teig in kleinen Zupfen auf dem Kuchen verteilen. Im heißen Ofen ca. 60 Minuten backen, auskühlen lassen.

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