Was ich mir im vergangenen Jahr nach meiner dreiwöchigen Fastenkur als erstes gegönnt habe? Ein Stück von diesem Russischen Zupfkuchen mir Kirschen. Ja, ich frage mich auch gerade, warum man sowas macht. Also das mit dem Fasten, nicht mit dem Kuchen. Habe ich in diesem Jahr dann auch ausfallen lassen. Aber den Kuchen, den gab es trotzdem. Und das nicht nur einmal. In meiner Familie stehen nämlich fast alle auf Russischen Zupfkuchen - bis auf meine Schwester. Die steht total auf Käsekuchen. Ja, ich weiß, dass Russischer Zupfkuchen nichts anderes als ein Käsekuchen mit Schoko ist. Die Crème de la Crème quasi. Aber sag das mal meiner Schwester. Da brauche ich ihr auch weder mit Zupfkuchen Muffins noch mit den Kirschen im Kuchen zu kommen. Letztere findet sie nämlich eigentlich ganz großartig. Pech gehabt. Bleibt halt mehr für mich.
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Das Rezept für deinen Russischen Zupfkuchen mit Kirschen
von Sina Herrmann- 50 Minuten Vorbereitungszeit
60 Minuten Backzeit
180 Grad Backofen
Zutaten für 12 Stücke
Für den Teig
- 280 g Mehl
- 60 g Kakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g kalte Butter
- 2 Eier
Für die Füllung
- 70 g weiche Butter
- 500 g Quark
- 200 g Sahne
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Glas Schattenmorellen
