Russischer Zupfkuchen mit Mandarinen

Russischer Zupfkuchen mit Mandarinen und dicken Schokostreuseln – dieser Kuchen verbindet alles, was du dir wünschen kannst. Für die Zubereitung habe ich mich natürlich an Omas Rezept für klassischen Zupfkuchen gehalten. Nur die Mandarinen, die habe ich noch dazu gedichtet.

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Das Rezept für deinen Zupfkuchen mit Mandarinen

Besonderes Zubehör: Springform (Ø 26 cm)

Nährwerte: Pro 100 g: 294 kcal | 7 g E | 17 g F | 30 g KH

So wird's gemacht:

1
Für den Teig Mehl mit Kakao, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. Eier und Butter in Stücken dazugeben und zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einschlagen und 30 Minuten kalt stellen.
2
Für die Füllung Butter cremig schlagen. Restliche Zutaten dazugeben und alles miteinander zu einer glatten Masse verrühren.
3
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.
4
Zwei Drittel des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. In die Springform geben, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
5
Mandarinen abseihen und auf dem Boden verteilen. Quarkmasse ebenfalls auf dem Boden verteilen.
6
Restlichen Teig als Streusel auf den Kuchen geben. Im heißen Ofen ca. 60 Minuten backen, auskühlen lassen.

Tags: Backen