Gute Nachricht für alle, die auf Gluten verzichten müssen (oder wollen). Denn wir haben es, das Rezept für Russischen Zupfkuchen ganz ohne Gluten. Schmeckt genauso lecker wie das Original, ist kinderleicht gemacht und wie gewohnt unheimlich cremig. So haben beim nächsten Kaffeeklatsch garantiert alle was von diesem Lieblingskuchen. Denn Reismehl, Kartoffelmehl, Tapiokastärke und Johannisbrotkernmehl regeln das für dich.
Kann ja nicht sein, dass dieser Kuchenklassiker jemandem vorenthalten bleibt. Wo kämen wir denn da hin? Also sei beruhigt, unser glutenfreier Russischer Zupfkuchen kommt dir zur Rettung!
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Das Rezept für deinen glutenfreien Russischen Zupfkuchen
von leicht
- 20 Minuten Vorbereitungszeit
60 Minuten Backzeit
180 Grad Ober-/Unterhitze
Zutaten für 12 Stücke
Für den Teig
- 150 g Reismehl
- 90 g Kartoffelmehl
- 40 g Tapiokastärke
- 2 TL Johannesbrotkernmehl
- 60 g Kakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 200 g kalte Butter
Für die Füllung
- 70 g weiche Butter
- 500 g Quark
- 200 g Sahne
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
Besonderes Zubehör: Springform (Ø 26 cm)
